Con la finalidad de ampliar sus opciones de aprovechamiento de la leche y aumentar sus ventas, los queseros del sur de Sinaloa aprendieron a hacer nuevas variedades de quesos y demás productos lácteos.
El curso a los productores queseros fue impartido por la fundación produce, que durante 4 días les mostró el proceso para la elaboración de quesos chihuahua, Oaxaca, panela botanero y queso con chile, además de crema y mantequilla, con los cuales esperan dar un importante valor agregado a su actividad.
En el sur de Sinaloa los productores se enfocaban basicamente a la fabricación de quesos fresco y oreado, pero en adelante podrán trabajar otras variedades que tienen gran aceptación en el mercado.
