Jesús Manjarrez, es orgullosamente taquero y cocinero de los más sabrosos chicharrones de la Pancho Villa en cuarta generación, allí por avenida Bicentenario, de lunes a domingo, desde las 7:30 horas hasta las tres de la tarde. Lupita, su esposa, es su brazo derecho y la que prepara unas ricas salsas rojas y verdes, con chile habanero.
El comerciante dice que busca la carne de calidad, seleccionada y que su proveedor ya sabe qué mandarle; es carne fresca, del día, que llega prácticamente al humeante perol y en donde, con una pala de metal de buen tamaño, menea y menea las carnes hasta dejarlas al punto de cocción y de sabor.
“Tengo muchos clientes que les gusta la calidad y el sabor de mis tacos, además que otras personas me compran la carne cocida a granel por kilos para llevar a sus casas o al convivio”, afirma Jesús.
Dice que el amor por la cocina en los tacos viene desde su tatarabuelo y que él es cuarta generación, con ocho años en la avenida Bicentenario, aunque “desde los diez años ya andaba ayudando a mi abuelo y conociendo de la preparación de las carnitas y los chicharrones en la colonia Jabalíes”.
El reconocido chicharronero prepara con doble tortilla y bien reportados tacos de carnitas, tripa, buche, cueritos, surtido, chicharrón, corazón, hígado y riñón; también exquisitas quesadillas de carnitas y surtido al igual que tortas bien preparadas. Dice que los tacos de carne “port beli” y de papada son los que más vende. También ofrece manteca y arruras.
Se siente muy satisfecho de ser taquero, que gracias a ello mantiene a su familia, y que aquí en Carnitas Manjarrez: ¡Nada más sus chicharrones truenan!
Finalmente, informa que para pedidos a domicilio la gente puede llamar al celular: 6694-496386.
