*Panadería “Don Carlos”, una tradición en Mazatlán
*Puedes adquirir la tradicional o la rosca repostera
Por 30 años, Valentín Hernández se ha dedicado a preparar y hornear roscas para el 06 de enero, día de los Reyes Magos.
Valentín explicó que la masa de la rosca tradicional es una masa parecida a la del pan llamado picón; se decora con una pasta de betún de azúcar con tiras de ate de membrillo de color rojo y verde; en su interior esconde algunos muñecos dependiendo del tamaño de la rosca.
De acuerdo a Valentín, el origen de la rosca viene de la matanza que hizo el Rey Herodes.
“Cuando el Rey Herodes mandó a matar a todos los niños, escondieron al niño Dios y por eso en la rosca se esconden los muñecos; y a quien le toque se supone que debe de hacer una celebración el dos de febrero”.
Según la tradición, quien encuentre al Niño Jesús dentro del pedazo de rosca que iba a degustar, será quien deba preparar los tamales para el 2 de febrero, conocido como el Día de la Candelaria.
Para él la rosca más rica es la tradicional aunque en la actualidad se hacen varios tipo de roscas como de volteado de piña, tres leches, etc.
En panadería Don Carlos podrás encontrar tanto roscas tradicionales como las roscas de repostería.
