Con motivo del Día de Reyes, la Panadería “El Bizcocho de Fanny” ya se encuentra lista con la elaboración de la tradicional rosca, uno de los productos más esperados por las familias en esta fecha.
El panadero Jesús Christian Hernández Soto, señaló que este año ofrecen rosca tradicional en tamaños chica, mediana y grande, así como rosca de volteado de piña con sabores disponibles de vainilla y piña colada.
Asimismo, detalló que la rosca tradicional es la más laboriosa de elaborar, ya que requiere un proceso cuidadoso desde el amasado de los ingredientes, el refinado de la masa y el reposo, hasta el formado de la rosca.
En ese sentido, comentó que cada pieza se pesa individualmente y se le colocan entre cinco y doce muñecos, dependiendo del tamaño, posteriormente, se barniza con huevo y leche, se decora con la tradicional “patita” elaborada con mantequilla, azúcar glass y harina, además de ate, para finalmente hornearse.
En el caso del volteado de piña, explicó que se trabaja con harina preparada a la que se le agregan huevo, leche y aceite, se mezcla hasta obtener el punto adecuado y se vierte en moldes previamente preparados y decorados, una vez horneado, el producto se decora al final del proceso.
Hernández Soto señaló que, aunque la rosca tradicional es la más complicada de hacer, también es la más solicitada por los clientes, aunque hay quienes prefieren el volteado de piña por su consistencia tipo pastel.
Por último, indicó que los pedidos comenzaron desde hace aproximadamente una semana, pues el año pasado vendieron entre 300 y 350 piezas, incluyendo rosca tradicional y volteado de piña, mientras que este año, hasta el momento, ya se tienen alrededor de 200 pedidos, aunque esperan que la cifra aumente.
