El arte de hacer tortillas hechas a mano

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* ya no tortean por huevonas las señoritas
*Una tradición que se está perdiendo

México es conocido por su diversa cultura y rica gastronomía pero lo que más nos distingue como país son las tortillas de maíz y si son hechas a mano mejor.
El arte de “tortear” se perdido a través de los años con la llegada de la tecnología para la elaboración de tortillas. Está tradición ha ido desapareciendo pues cada vez son menos las personas que saben tortear.
María del Refugio Medina de 62 años, originaria de San Marcos, Sinaloa se ha dedicado desde los diez años a hacer tortillas a mano.
“Torteo las tres comidas al día porque saben más ricas que las de máquina, yo las acompaño con quesito, frijolitos y si no hay más con pura sal”, comentó.
En el pueblo de San Marcos, al norte del municipio de Mazatlán, quedan pocas personas que saben echar tortillas y muy pocas jóvenes pues se ha perdido la costumbre de enseñarle a las hijas a tortear.
“Hay que decir la verdad son huevonas o no las enseñaron sus padres, se está perdiendo la costumbre”.
María del Refugio Medina invita a las jóvenes de Sinaloa y de todo México a tortear.
“Invito a todas la jovencitas a tortear que no se pierda la tradición”, expresó.