Don Rafael Tostado a más de sus 8 décadas ha mantenido toda una tradición, con mucho amor y cariño apoyado por su familia: el negocio de la tortilla, porque es el “mas noble alimento del mexicano y el mazatleco”. Mantiene el precio de la tortilla en 27 pesos.
En la entrevista el “viejón” dice: “Me siento satisfecho orgulloso de lo que he hecho, pero que sea de los mejores quien sabe; he procurado con mi familia hacer las mejores tortillas en Mazatlán y seguiremos hasta que Dios Quiera”, subraya al tiempo de decir que vende entre 100 a 120 kilos de tortilla por día.
La Tortillería Zaragoza, ubicada en la calle y parque del mismo nombre en Mazatlán, siempre se ha caracterizado por hacer la masa en molino y de maíz a diferencia de las tortillas hechas de harina. A este lugar acude mucha gente a comprar masa para los tamales y hasta para hacer, en su estilo, las propias tortillas hechas a mano.
Y agrega: “He hecho de las tortillas y la masa lo mejor que pude, ese es mi legado; dejarle a la gente una buena tortilla, aunque este trabajo, como otros, lo hacen cambiar hasta el carácter y se vuelve uno renegado, pero hasta hoy me siento muy satisfecho conmigo y mi familia que la tortilla la hacemos con mucho esfuerzo y trabajo”.
Finalmente, don Rafael dijo que su mensaje a la gente es que siga consumiendo la tortilla que es el elemento básico de la alimentación del mexicano”.
