*Las Barcinas, recipiente para conservar el camarón
*Paté de camarón, tamales, ceviche, tixtihuil y tacos, fueron algunos de los platillos
Dentro de la primera Expo Feria Camarón 2014, se realizó una muestra gastronómica, donde productores de Escuinapa y Rosario presentaron una gran variedad de platillos elaborados con camarón, y donde las famosas barcinas de Álvaro Maldonado, fueron uno de los más grandes atractivos.
Desde los tradicionales tacos dorados de camarón, ceviche, aguachile, paté, tamales, tixtihuil, se pudieron saborear en este evento organizado por la CNC, que preside Germán Escobar, el alcalde de Rosario, Arturo Flores Guzmán y los líderes de las federaciones de cooperativas del sur de Sinaloa.
Sobre la elaboración de barcinas, Álvaro Maldonado, dijo que es una de las pocas tradiciones que se mantienen en estos tiempos en Escuinapa y se hacen a mano. Siendo el material principal el cojollo de palma de llano, lienzos de manta y mecate.
Este recipiente se utiliza para conservar el camarón.
