Miguel Peña es un joven emprendedor, con menos de 30 años y con muchas ganas de ser un excelente chef en mariscos y preparar un plato “chango especial” exquisito con seis diferentes tipos de productos del mar desde camarón crudo, cocido, atún, pulpo, jaiba y callo de almeja, con la gran diferencia que son mariscos del día y cocidos, en sus casos.
El marisquero explica que lo de chango” porque es un apodo a su padre y especial porque le pone a su cocina una atención esmerada y los comensales se vayan satisfechos, hasta con el buen precio porque un plato grande de mariscada cuesta 240 pesos, con una salsa de chile chiltepín hecha en su “molcajete del terror”. Todo especial, enfatiza Miguel en la entrevista.
Con apenas un mes en el mercado y en la competencia en la calle de Leandro Valle 1009, colonia Centro atrás de la CFE, tiene como asesora y pendiente de una buena atención a los clientes, a su esposa de nombre Ximena.
Tal es su ánimo de emprendedurismo que en breve y aparte de la preparación de todo tipo de mariscos, nos dice que introducirá en su carta al público el pescado frito y otros guisos del mar sabrosos y calientes.
