*Panadería casera, no artesanal
*“Chavos bikers” en su “onda del pan”
Guadalupe Rivera Y Enrique Bojórquez son una pareja especial en el ramo de la panadería casera, pero también por el gran amor a las motocicletas de gran cilindrada, la mujer tripula una máquina 850 de potencia y el varón una mil 500, y de ahí el título de su negocio que iniciaron hace poco más de un mes “La Baikery”, con la mejor panadería mazatleca en roles y panes “personalizados”.
Es una delicia visitar ese pequeño lugar en la calle Mariano Escobedo, a la vuelta de Palacio Municipal de Mazatlán y dice “Lupita” que “La Baikery” es el pan casero, no artesanal; son los “panes como te gustan que te los haga tu mamá o la abuelita…”
Enrique explicó que tienen una variedad de panes, pero sobre todo destacan los roles dulces, salados que “nadie tiene aquí en Mazatlán y por eso son personalizados”.
Pese a tener poco al “mercado abierto”, ya tienen muchos pedidos y para que tenga una idea de la sabrosura les decimos que para la preparación de los roles dulces, primero escoges la masa: original, vainilla o chocolate. Luego el relleno: canela, vainilla, naranja, limón amarillo con moras azules. Después escoges si quieres extras: nueces, pasas y chispas de chocolate. Por último se le pone el glaseado: vainilla, café, chocolate o caramelo.
Lupita muy orgullosa dice que les están pegando muy bien los roles salados que son con masa original, parmesano, ajo y hierbas. Luego el relleno con: rajas poblanas, cebolla con tocino o queso crema con salmón. Se le puede agregar de manera extra: queso mozzarella, queso parmesano, pimiento, aceitunas y tomate deshidratado. Todos los roles salados llevan mantequilla y sal del Himalaya.
Pero al sabrosura no termina en eso, pues tiene n una gran variedad de panes: campesino, centeno o pan de “masa madre”.
Hay bollitos de chocolate y de plátano sin harina y cruffins, empanadas de fruta y hasta panes rellenos.
En síntesis, Lupita y Enrique ya empiezan hacer historia con su “cocina fusión” y sus roles dulces y salados y es que no los has probado, te invitamos o puedes pedir tu pedido al whatsapp 6692-473093 o por Messenger en Facebook/La Balkery
