*David te dice cómo prepararlo
*Una delicia regional
El chef David González, neoyorquino y con 14 años viviendo en Copala, a unos 27 kilómetros del municipio de Concordia, nos revela cómo preparar el pay de plátano, pero como cocinero no se abre a dar la receta completa de esta rica sabrosura muy regional que tiene una historia de unos 60 años.
También con orígenes portorriqueños, David afirma que primero hay que poner o cocinar la galleta y que no te sobre masa; luego le pone una natilla –secreta también- y la desparrama en la galleta hasta cubrirla totalmente.
Enseguida corta tiras de plátano, no rodajas, para que no se vayan los puntos negros del centro de este fruto y de nuevo poner más natilla y después crema chantilly y hacerle unas figuras y al final coco rallado y tostado y listo…..!Pa dentro¡
En la entrevista, realizada allá en Copala en el restaurante “Alejandro”, David González dice que parece fácil preparar un pay de plátano, pero como todo el chiste está en el sazón, el detalle y el gusto, además de una experiencia en su caso de 44 años. Los ingredientes son los mismos: galletas, plátanos, crema chantilly, pero el sabor totalmente diferente y sabroso.
Orgulloso de este postre, David nos dice a los seguidores de Sinaloa en Línea y a todo aquel que vaya a Copala que si no le gusta el pay, se los regala.
A la vez, el chef internacional invita a la gente a que asiste este domingo 30 de septiembre a Copala a la II Feria Regional del Pay de Plátano, además que habrá otros atractivos, musicable y bailables. Copala estará de fiesta
