CIUDAD DE M\u00c9XICO.<\/strong><\/p>\n La estrella indiscutible del\u00a0Super Bowl<\/strong>, que se consume como guacamole en m\u00e1s de la mitad de los hogares de Estados Unidos, dej\u00f3 de ser identificado en algunas partes del mundo como el \u201coro verde\u201d de M\u00e9xico para convertirse en el \u201cdiamante de sangre\u201d.<\/p>\n Lo anterior debido al inter\u00e9s que despierta como negocio entre los c\u00e1rteles de la droga y su\u00a0mala reputaci\u00f3n\u00a0<\/strong>por ser un cultivo intensivo que arrasa con bosques, compite por el agua y atenta contra la biodiversidad.<\/p>\n En 15 a\u00f1os, el vertiginoso aumento de la producci\u00f3n de aguacate pas\u00f3 en Michoac\u00e1n de 200 mil toneladas en 2005 a un mill\u00f3n 145 mil toneladas en 2020, lo que representa un incremento de 572 por ciento.<\/p>\n La superficie sembrada que al principio abarcaba cuatro municipios del estado, ahora tiene presencia en 43 de los 113 municipios michoacanos, con un crecimiento indiscutible de la frontera agr\u00edcola sobre terrenos con vocaci\u00f3n forestal.<\/p>\n Los 61 huertos aguacateros que exist\u00edan en un inicio se convirtieron en m\u00e1s de 44 mil y los cultivos se expandieron de mil 499 hect\u00e1reas a 142 mil hect\u00e1reas.<\/p>\n En contraste, la\u00a0Secretar\u00eda de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat)<\/strong>, revel\u00f3 en respuesta a una solicitud de acceso a la informaci\u00f3n p\u00fablica, que en m\u00e1s de dos d\u00e9cadas, de 2000 a 2021, \u201cno se ha otorgado ninguna autorizaci\u00f3n de cambio de uso de suelo para establecimiento de huertas de aguacate en Michoac\u00e1n\u201d.<\/p>\n La fiebre del oro verde no se limita a territorio pur\u00e9pecha, ya que en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, las plantaciones de aguacate incrementaron 511 por ciento en el Estado de M\u00e9xico y m\u00e1s de mil por ciento en Jalisco.<\/p>\n De acuerdo al\u00a0Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)<\/strong>, el aguacate se siembra en 23 de las 32 entidades federativas del pa\u00eds.<\/p>\n Luc\u00eda Madrid, maestra en\u00a0Pol\u00edtica Ambiental e integrante del Consejo Civil Mexicano para la Silvicultura Sostenible<\/strong>, subray\u00f3 que el aguacate es ya un problema, al ser un cultivo industrial muy rentable, lo que representa una seria amenaza para las zonas rurales.<\/p>\n Explic\u00f3 que este es uno de los factores detonantes junto con la ganader\u00eda, de la deforestaci\u00f3n de los bosques de M\u00e9xico, que al a\u00f1o alcanza un ritmo de entre 250 mil y 300 mil hect\u00e1reas.<\/p>\n <\/p>\n El a\u00f1o pasado, con todo y pandemia de\u00a0Covid-1<\/strong>9, las exportaciones del aguacate mexicano ascendieron a tres mil 23 millones de d\u00f3lares, lo que confirma que la tambi\u00e9n llamada \u201cmantequilla de Dios\u201d, por su alto valor nutricional, es piedra angular de la balanza comercial agropecuaria.<\/p>\n De acuerdo con datos abiertos de la\u00a0Secretar\u00eda de Econom\u00eda (SE)<\/strong>, Michoac\u00e1n fue la entidad federativa con mayores ventas internacionales de aguacate fresco o seco en 2020, al sumar dos mil 726 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n En segundo lugar se encuentra Jalisco con 237 millones de d\u00f3lares; en tercer sitio, Sinaloa con 11.6 millones de d\u00f3lares; en cuarto lugar, Nuevo Le\u00f3n con 9.37 millones de d\u00f3lares y en quinto lugar, la\u00a0Ciudad de M\u00e9xico\u00a0<\/strong>con 48.45 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n Los principales destinos comerciales para las exportaciones de aguacate mexicano son Estados Unidos, seguido por Canad\u00e1, Jap\u00f3n, Espa\u00f1a y Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n Diciembre y enero, son los meses de mayor demanda del aguacate mexicano en EU, ya que el guacamole con totopos es la botana por excelencia del Super Bowl.<\/p>\n Las dos semanas anteriores al campeonato de la NFL, se env\u00edan a territorio estadounidense alrededor de 74 mil toneladas de aguacate procedente de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n Son tan redituables las ventas, que los aguacateros mexicanos pagan a\u00f1o con a\u00f1o alrededor de 10 millones de d\u00f3lares por un comercial de televisi\u00f3n de un minuto de duraci\u00f3n en el medio tiempo del S\u00faper Domingo.<\/p>\n El gran negocio del aguacate no pasa desapercibido para los grupos de la delincuencia organizada en estados con altos \u00edndices de violencia como Michoac\u00e1n y Jalisco, donde es com\u00fan que hombres armados se apoderen de huertos o arrasen con bosques para instalar sus propias plantaciones.<\/p>\n El pico de la inseguridad se dio hace a\u00f1os con la disputa entre La Familia Michoacana y Los Caballeros Templarios, que con el cobro de derecho de piso y extorsiones, quer\u00edan quedarse con parte de las ganancias que deja el aguacate en la regi\u00f3n.<\/p>\n Aunque en la actualidad la situaci\u00f3n no ha cambiado mucho con la invasi\u00f3n de tierras, secuestros y asesinatos, por parte de Los Viagras y el C\u00e1rtel Jalisco Nueva Generaci\u00f3n.<\/p>\n Luc\u00eda Madrid, tambi\u00e9n exjefa del Departamento de Investigaci\u00f3n en\u00a0Pol\u00edtica Ambiental del Instituto Nacional de Ecolog\u00eda<\/strong>, advirti\u00f3 que las comunidades due\u00f1as de los ejidos est\u00e1n perdiendo el control de sus territorios ante la amenaza de los grupos criminales.<\/p>\n Detall\u00f3 que esta situaci\u00f3n deja muy pocas posibilidades de quedarse a los pobladores para proteger su tierra, cuidar sus recursos naturales y generar opciones productivas dignas, aut\u00f3nomas y sustentables.<\/p>\n Para los ojos del mundo, estos hechos son alarmantes, al grado que el chef irland\u00e9s con estrella Michelin desde 2012, JP McMahon, promueve una especie de boicot contra el aguacate mexicano al que llama el \u201cdiamante de sangre\u201d.<\/p>\n En un mensaje compartido con Exc\u00e9lsior, el due\u00f1o del restaurante boutique Aniar, ubicado en Galway, en la costa oeste de Irlanda, lament\u00f3 que la gran demanda del aguacate mexicano a nivel mundial y su alto valor econ\u00f3mico, provoque que los agricultores tengan que armarse para proteger sus cosechas frente a los c\u00e1rteles de la droga.<\/p>\n Supongo que la mayor parte de occidente ignora esto, porque todav\u00eda consumen aguacate, que es probablemente uno de los alimentos m\u00e1s importantes en diferentes ciudades como Londres y Nueva York\u201d, coment\u00f3.<\/p><\/blockquote>\n McMahon se\u00f1al\u00f3 que desde hace varios a\u00f1os tom\u00f3 la decisi\u00f3n consciente de dejar de utilizar el aguacate mexicano en sus men\u00fas y exhort\u00f3 a los restaurantes de Europa a hacer lo mismo, ya que su producci\u00f3n industrial no s\u00f3lo genera violencia en M\u00e9xico sino que ocasiona sequ\u00eda y problemas de disponibilidad del agua.<\/p>\n <\/p>\n Con el boom del aguacate, la demanda h\u00eddrica tambi\u00e9n se elev\u00f3, y prueba de ello es que, seg\u00fan Conagua, tan s\u00f3lo 14 municipios de Michoac\u00e1n cuentan con 989 autorizaciones para la explotaci\u00f3n de pozos de agua, sin l\u00edmite de extracci\u00f3n o consumo, con el fin de que puedan sacar adelante su lucrativa actividad.<\/p>\n Estudios realizados por el profesor-investigador, Alberto G\u00f3mez-Tagle de la Universidad Michoacana de San Nicol\u00e1s de Hidalgo, advierten que una hect\u00e1rea de aguacate con 156 \u00e1rboles consume 1.6 veces m\u00e1s agua que un bosque de pino con 677 \u00e1rboles por hect\u00e1rea.<\/p>\n Adem\u00e1s de que hay menos recarga de los mantos acu\u00edferos, debido a que las ra\u00edces de los \u00e1rboles de aguacate son horizontales, y cuando se riegan, la infiltraci\u00f3n al subsuelo es 14 veces menor en comparaci\u00f3n con los pinos.<\/p>\n Manuel Ochoa Ayala, acad\u00e9mico mexicano de la Universidad de California en Berkeley estima que diariamente se utilizan nueve mil 500 millones de litros de agua para producir aguacates \u2013 el equivalente a tres mil 800 albercas ol\u00edmpicas -, lo que exige una extracci\u00f3n masiva de agua del subsuelo de Michoac\u00e1n.<\/p>\n La firma de consultores ambientales Carbon Footprint Ltd calcula que un paquete con dos aguacates genera una huella de carbono de 846.36 gramos de CO2, casi el doble que un kilogramo de pl\u00e1tano (480 gramos de CO2) y el triple de una taza de caf\u00e9 capuchino con leche entera de vaca (235 gramos de CO2).<\/p>\n Cuestionado al respecto, el doctor Tim Lang, profesor em\u00e9rito de\u00a0Pol\u00edtica Alimentaria de la Universidad de Londres<\/strong>, consider\u00f3 que el consumo del aguacate mexicano se volvi\u00f3 una moda para los pa\u00edses ricos de occidente, que hasta hace poco pon\u00edan poca atenci\u00f3n a los aspectos negativos de los cultivos intensivos.<\/p>\n Ahora hay m\u00e1s conciencia y m\u00e1s preocupaci\u00f3n por los impactos ambientales sobre el suelo, el agua, la biodiversidad y el uso de la tierra. Desde hace muchos a\u00f1os sostengo que debe haber transparencia sobre el impacto oculto de los alimentos\u201d, explic\u00f3 a este diario.<\/p><\/blockquote>\n Se estima que la industria del aguacate emite cantidades importantes de gases de efecto invernadero a lo largo de su cadena de suministro, ya que utiliza combustibles f\u00f3siles para transportar la cosecha a los pa\u00edses compradores.<\/p>\n Adem\u00e1s de que tiene un gran gasto de energ\u00eda el\u00e9ctrica y fertilizantes, as\u00ed como una elevada generaci\u00f3n de residuos, ya que se fabrican empaques, muchas veces de pl\u00e1stico, para que el aguacate se mantenga en \u00f3ptimas condiciones.<\/p>\n Pienso que debe haber transparencia sobre el impacto de los alimentos; los consumidores de Europa tienen derecho a saber los costos impl\u00edcitos de los alimentos en el uso del agua, la p\u00e9rdida de biodiversidad y las emisiones de CO2\u201d, manifest\u00f3 Tim Lang.<\/p><\/blockquote>\n Agreg\u00f3 que la comida a larga distancia puede tener cargas ocultas, \u201cy en un mundo globalizado eventualmente podemos descubrir qu\u00e9 est\u00e1 sucediendo en el lugar de donde provienen los alimentos y esto est\u00e1 pasando ahora con el aguacate\u201d.<\/p>\n Hace relativamente poco, en la popular red social TikTok surgi\u00f3 una tendencia que lleva 5.7 billones de visualizaciones con el nombre de \u201cnoavocado\u201d (sinaguacate), que consiste en publicar videos con recetas de guacamole que no utilicen el producto mexicano.<\/p>\n De acuerdo al diario brit\u00e1nico The Guardian, en Canad\u00e1, el chef mexicano Aldo Camarena, lanz\u00f3 una alternativa al guacamole que se prepara con calabac\u00edn y pasta de semillas de calabaza, mientras que en Londres, el tambi\u00e9n chef mexicano Santiago Lastra, cre\u00f3 una opci\u00f3n con pistaches y grosella fermentada.<\/p>\n <\/p>\n Durante 2020 y principios de 2021, la\u00a0Procuradur\u00eda Federal de Protecci\u00f3n al Ambiente (Profepa)<\/strong>, instaur\u00f3 25 procedimientos administrativos en Michoac\u00e1n y Jalisco por el desmonte de 400 hect\u00e1reas de bosque de pino y encino para sembrar aguacate.<\/p>\n A trav\u00e9s de la Plataforma de Transparencia, precis\u00f3 que hasta el momento s\u00f3lo dos de los 25 expedientes fueron resueltos, uno que se decidi\u00f3 archivar en Jalisco, sin dar mayores explicaciones y otro en Michoac\u00e1n, en el que orden\u00f3 la remediaci\u00f3n del predio de cinco hect\u00e1reas, el retiro de la planta de aguacate y el pago de una multa de 199 mil pesos.<\/p>\n De 2000 a 2020, las delegaciones de la\u00a0Profepa<\/strong>\u00a0en Michoac\u00e1n y Jalisco inspeccionaron 508 predios, donde detectaron cambios de uso de suelo no autorizados de terreno forestal a huertos de aguacate en 15 mil 671 hect\u00e1reas y mil 745.6 hect\u00e1reas, respectivamente.<\/p>\n Seg\u00fan la Profepa, las entidades con mayor n\u00famero de infracciones en materia forestal por la siembra de \u00e1rboles de aguacate son: Michoac\u00e1n (46 por ciento), Durango (25 por ciento), Morelos (10 por ciento), Estado de M\u00e9xico (10 por ciento) y Puebla (5 por ciento).<\/p>\n Por su parte, la Fiscal\u00eda General de la Rep\u00fablica (FGR), dio a conocer que no encontr\u00f3 en sus archivos ninguna carpeta de investigaci\u00f3n o averiguaci\u00f3n previa por el desmonte de bosque espec\u00edficamente para la siembra de aguacate.<\/p>\n <\/p>\n Para la realizaci\u00f3n de este reportaje, se solicit\u00f3 a la\u00a0Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader)<\/strong>, que emitiera un posicionamiento sobre la mala reputaci\u00f3n que tiene el aguacate mexicano en algunas partes del mundo y el boicot que promueven chefs de reconocido prestigio, lo que pudiera afectar eventualmente al producto estrella del sector, pero la dependencia federal rechaz\u00f3 hacer comentarios.<\/p>\n En tanto, el\u00a0Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)<\/strong>, descart\u00f3 abrir la informaci\u00f3n geoespacial con la que cuenta sobre el avance de la frontera agr\u00edcola del aguacate en terrenos con vocaci\u00f3n forestal, argumentando que estos datos son un tema de seguridad nacional.<\/p>\n Por su parte, la Comisi\u00f3n Nacional Forestal (Conafor), no respondi\u00f3 hasta el cierre de esta edici\u00f3n a la petici\u00f3n de una entrevista para conocer los \u00edndices de deforestaci\u00f3n en los principales estados productores de aguacate y el n\u00famero de incendios provocados para obligar al cambio de uso de suelo en terrenos forestales.<\/p>\n De igual forma, la\u00a0Asociaci\u00f3n de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de M\u00e9xico (APEAM)<\/strong>, no dio respuesta a la solicitud de una entrevista, tras se\u00f1alar que los directivos se encontraban en Estados Unidos negociando el comercial de televisi\u00f3n para el pr\u00f3ximo Super Bowl.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 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