*Don Marcos tiene buenos precios
*¡Gana hasta mil pesos al día!
Marcos Rubio, hombre sesentón, se muestra contento por la entrevista y nos ofrece las “mejores viejas calientes de Mazatlán” y agrega así se le dice al chicharrón de “puerco y puerca” en Guasave y Culiacán que se come como botana con chile y limón, en sus casos.
Todavía más, el “viejón” que anda por todo Mazatlán en bicicleta en la venta de su producto, afirma que en los mejores días vende desde 500 hasta los mil pesos diarios.
Buen comerciante, don Marcos explica que las “viejas” son los cueritos rasurados de los marranos que se cuecen en aceite en un gran perol y que salen deliciosos chicharrones calientes que se pueden comer con frijoles, con arroz, con aguacate o cualquier otra comida que se pueda combinar.
Marcos los vende en bolsas desde 15 pesos hasta bolsas con pedazos más grandes de “viejas” a un precio mayor por supuesto. Habla de higiene y calidad y por lo pronto ya probamos esas “viejas calientes” y están para chuparse los dedos.
